Category Archives: Uncategorized
We Trust Our Coffee Sources
Έχετε προσέξει ότι πίσω από το μπαλκόνι του Crop υπάρχει ένα μικρό γυάλινο δωμάτιο που στην πόρτα του κρέμεται μια ταμπέλα με την αυστηρή επιγραφή 'Οnly Crops Αllowed'; Αυτό είναι το καβουρδιστήρι μας! Εδώ, παραλαμβάνουμε ωμό τον ανώτερης ποιότητας καφέ που προμηθευόμαστε από κάθε γωνιά της γης. Ο πράσινος καφές φτάνει σε εμάς έπειτα από ένα μακρύ […]
«Έχετε χαλάσει τον καφέ;»
Ερώτηση που ακούμε πολύ συχνά ή που μας μεταφέρουν οι baristi και οι σερβιτόροι. Η απάντηση αν και μονολεκτική, έχει βάθος, ουσία και νόημα. Ανήκουμε στην κατηγορία καταστημάτων καφέ επιτόπιου καβουρδίσματος, παρασκευής και σερβιρίσματος καφέ. Αναζητούμε σοδειές ωμού καφέ ανώτερης ποιότητας – Specialty – τις οποίες επιλέγουμε μετά από δοκιμή, τις καβουρδίζουμε […]
COMANDANTE C40 NITRO BLADE
Ο μύλος άλεσης χειρός Comandante C40 Nitro Blade σχεδιάστηκε για αυτούς που αγαπάνε τον καφέ και θέλουν να τον απολαμβάνουν στην καλύτερη δυνατή του ποιότητα. Όπως έχουμε αναφέρει και σε προηγούμενα άρθρα μας, το να καταφέρουμε να φτιάξουμε μια καλή κούπα καφέ είναι αποτέλεσμα πολλών παραγόντων. Η πολύ καλή πρώτη ύλη, το καλλιτεχνικό καβούρδισμα, η […]
ΝΕΡΟ, ΤΟ 98,5-99% ΣΤΟΝ ΚΑΦΕ ΜΑΣ
Το νερό αποτελεί το 98,5-99% στο φλιτζάνι ενός καφέ.
ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ – ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΜΙΑΣ ΚΑΛΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΚΑΦΕ
Το να καταφερουμε να παρασκευάσουμε μια καλή κούπα καφέ είναι αποτέλασμα..
ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ ΖΥΘΟΥ
Οίκο..πως το πες αυτό;;;; Ξαναλέω, οικοτεχνικές μονάδες παρασκευής ζύθου..
